1931年4月11日、ブエノスアイレスに生まれる。ブエノスアイレス大学で経済学を学ぶも、映画への関心からパリへ飛び立ち、フィルムアーキビストの国際会議でアルゼンチン代表を務める。新聞記者としても活動した。1954年、映画監督のアベル・ガンスと出会い、『マジラマ／戦争と平和』(57 ※2025年のカンヌ国際映画祭「カンヌ・クラシックス」で上映)を共同監督する他、『ナポレオン／アウステルリッツの戦い』(60)の脚本・助監督としての参加など協力関係を深めた。以後、いくつかの短編映画作品を監督。ドキュメンタリー作品『Le regard Picasso(ピカソの視点)』(67)はヴェネツィア国際映画祭で上映された。1969年に長編劇映画第1作となる『海賊のフィアンセ』が公開。以降、『パパ・プティ・バトー』(71)、『シビルの部屋』(76、日本公開は77年）、『シャルルとリュシー』(79)と発表。1983年にはドキュメンタリー『アベル・ガンスと彼のナポレオン』を監督し、翌年のカンヌ映画祭・ある視点部門で上映された。1991年に長編劇映画第5作であり、最後の監督作となった『愛の喜びは』が公開。テレビ作品の脚本も多く手掛けた。1994年、ボストン美術館、シカゴ美術館、ワシントン・ナショナル・ギャラリーが、カプランのレトロスペクティヴを開催。2019年、ニューヨークのQuad Cinemaがカプランのレトロスペクティヴを開催し、『海賊のフィアンセ』公開 50年を記念したレストア版（米国プレミア）のほか7作品が上映され、その同時代性が＜再発見＞された。ペンネーム「ベレン（Belen）」でのシュルレアリスム小説の執筆など、著作多数。2020年11月12日、新型コロナウイルスに罹患し、死去。